Der traditionelle "Espresso ristretto", liebevoll auch "Corto" genannt (wenig Wasser, viel Kaffee) und sein naher Verwandter, der "Espresso lungo" (etwas mehr Wasser), sind die beiden Lieblingskaffees eines jeden Italieners.

Ähnlich wie bei dem normalen Espresso kann auch der Ristretto den ganzen Tag über konsumiert werden, wobei die meisten davon morgens konsumiert werden.