Caffé espresso ist der uns bekannte Espresso, in Italien oft auch nur "caffé" genannt.

Genau definiert:
Kleiner schwarzer Kaffee aus dunkel gebrannten Bohnen, in einer Espressomaschine unter Druck zubereitet, süss und heiss in kleinen Schlucken getrunken. Er wird unter hohem Druck gewonnen, dadurch ergibt sich in der Tasse ein cremig-öliges, dickflüssiges Getränk mit viel Geschmack und vollem Kaffeearoma. Der "Kleine Schwarze" füllt eine Espressotasse knapp zu zwei Drittel, 50 ml in Zahlen. Nicht zu vergessen: die Crema, das feste rötlich-braune Schaumhäubchen, bei dessen Anblick die Herzen der Espresso-Liebhaber schneller schlagen.

Dieses italienische Nationalgetränk ist die Ausgangsbasis für alle weiteren italienischen Cafféspezialitäten.

 
 
Der Espresso sollte leicht bitter, aromatisch und würzig schmecken. Er wird heiß serviert, so, dass man ihn gerade trinken kann.
 
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