Eine Abwandlung des Caffé con Panna ist die Kaffeeschaumcreme (spuma di caffé). Mittlerweile ist diese Schaumcreme auch mit Nougat- und Erdbeergeschmack erhältlich.

Mascarpone mit Kaffee und Kognac:
Zutaten für 4 Personen:
4 Espressos, 200gr Mascarpone, 100g Zucker, 8 Esslöffel Kognac, 1 DL Sahne, 1 Teelöffel bitterer Kakao.
Zubereitung: Mascarpone schaumig schlagen. Die Sahne und den Zucker in einer separaten Schüssel anrühren. Langsam den kalten Kaffee und den Kognac unter den Mascarpone heben. Danach die Sahne unterrühren. In 4 Gläser umfüllen. Für mindestens 15 Minuten in die Gefriertruhe geben.
Kurz vor dem Servieren den Kakao überpudern.