Soweit es sich feststellen läßt wurde das erste Kaffeehaus Europas 1645 in Venedig eröffnet: Das Café Florian am Markusplatz, eines der bekanntesten und teuersten Kaffeehäuser der Welt.

Schon bald breiten sich Kaffeehäuser in ganz Italien aus. In den italienischen Kaffeehäusern trafen sich vor allem der Adel und die Intellektuellen. Es wurden politische Debatten geführt, literarische Streitigkeiten ausgefochten und die ersten italienischen Zeitungen entworfen. Das Café entwickelte sich zu einem Zentrum des italinischen Lebens. Hier wurden Geschäfte gemacht und die Wirtschaftslage diskutiert, ebenso Recht und Gesetz, und diente auch als eine Art Agentur für Kreative.